Auf den folgenden Seiten möchten wir Ihnen die Vielfalt der italienischen Lebensmittel vorstellen. Es gibt eine riesige Auswahl an frischem Gemüse, das erntefrisch angeboten wird. Es explodiert förmlich an Vitaminen. Die Poebene, südlich des Gardasee, ist einer der grössten Produzenten in Europa. In der Küche werden vorwiegend heimische Produkte verarbeitet. Fisch- und Geflügelläden, sowie Metzgereien bieten höchste Qualität. Tiefgefrorene Produkte kommen hier sehr selten zum Einsatz. Die Nähe zum Meer ist ein grosses Plus. Chioggia hat den grössten Fischmarkt Italiens. Riesige Obstplantagen rund um Verona und in Südtirol lassen schmackhafte Pfirsiche, Aprikosen, Äpfel und Kirschen gedeihen. Hier nun Informationen zum Lexikon der italienischen Lebensmittel.
Zutaten für Geniesser
Pilze
Frische Pilze sind immer eine Köstlichkeit. Manche Pilzsorten gibt es nur im Herbst. Andere, wie Champignons, werden heute in Farmen gezüchtet. Generell gilt für Pilze je frischer umso leckerer.
Frischer Fisch
Ein wesentlicher Bestandteil der Gardaseeküche ist der Süsswasserfisch. Bevor der Tourismus den See entdeckte, galt der Fischfang zu den wichtigsten Erwerbsquellen in der Region.
Maronen
Im Gebiet des Monte Baldo werden Esskastanien schon seit dem Mittelalter angebaut. Die hiesigen Maronen sind klein und haben einen ausgezeichneten Geschmack.
Gemüse
Gemüse ist ein gesundes Nahrungsmittel. Es sollte moglichst frisch eingekauft werden. Man sollte Gemuse auch nicht lange lagern, da die Vitamine bei längerer Kühlung verloren gehen.
Meeresfrüchte
Meeresfrüchte, auf italienisch Frutti di Mare, ist der Überbegriff für alle essbaren, wirbellosen Meerestiere. Zu ihnen gehören Krabben, Shrimps, Krebse, Tintenfisch, Calamaris und verschiedene Muschelsorten.
Brot
Die Zubereitung von Brot, d.h. zerkleinertes Getreide vermischt mit Wasser, das unter Wärmezufuhr zu einem Nahrungsmittel wird, ist eines der ältesten Nahrungsmittel.
